聖護院かぶら、炭火ローストした菜ノ花、しらすを和えたオイル・スパゲティ

【新製品、期間限定】
厳冬期が旬で甘みの増した京都産の聖護院蕪（かぶら・かぶ）を角切りにし、軽く煮込んだものを使用。

そこに鬼おろしにした聖護院蕪、シナモ初の炭火でローストした豊かな風味の菜ノ花としらすをシンプルに塩とオリーブ･オイルだけで和えてトッピング。

三つの素材の美味しさがお互い高め合うよう、シンプルなスパゲティに仕上げました。
早春を感じさせるフレッシュな味わいになるよう心がけております。


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今回、聖護院蕪（かぶら・かぶ）はあえて火を入れたものと生のもの2種類使用。
角切りにした蕪はパスタのサルサの中で炊きます。
生のものを皮ごと鬼おろしに。

使い分ける理由は火を入れた蕪は噛んだ時にジュワッと広がる優しい甘み、食感がとても美味しいからです。
また、生蕪はフレッシュや甘みや“シャク”っとした食感が愉しいのでいいとこ取りをした感じです。

さらにに炭火で焼いた菜ノ花の苦味と香り、しらすの塩味とほのかな海の香りが絶妙にマッチするでしょう。

味付けはあえてシンプルにオリーブオイルと粗塩のみ。
美味しく仕上がったと思うのでぜひ、食べていただきたいです。
（文）