【新製品、期間限定】 厳冬期が旬で甘みの増した京都産の聖護院蕪（かぶら・かぶ）を角切りにし、軽く煮込んだものを使用。 そこに鬼おろしにした聖護院蕪、シナモ初の炭火でローストした豊かな風味の菜ノ花としらすをシンプルに塩とオリーブ･オイルだけで和えてトッピング。 三つの素材の美味しさがお互い高め合うよう、シンプルなスパゲティに仕上げました。 早春を感じさせるフレッシュな味わいになるよう心がけております。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今回、聖護院蕪（かぶら・かぶ）はあえて火を入れたものと生のもの2種類使用。 角切りにした蕪はパスタのサルサの中で炊きます。 生のものを皮ごと鬼おろしに。 使い分ける理由は火を入れた蕪は噛んだ時にジュワッと広がる優しい甘み、食感がとても美味しいからです。 また、生蕪はフレッシュや甘みや“シャク”っとした食感が愉しいのでいいとこ取りをした感じです。 さらにに炭火で焼いた菜ノ花の苦味と香り、しらすの塩味とほのかな海の香りが絶妙にマッチするでしょう。 味付けはあえてシンプルにオリーブオイルと粗塩のみ。 美味しく仕上がったと思うのでぜひ、食べていただきたいです。 （文）

シナモ特製のトマトソースを使用。 特製ベーコンの旨味と黒オリーブの程良い塩味が味に奥行きを与えます。 よかったら、“創業パスタ”をご賞味ください。 店主のひと言：1999年のシナモ創業以来の定番メニュー。実は改良を重ね、下味に特製のダシを使用し、飽きのこない味に仕上げています。黒オリーブも日本人向きの程良い風味のものを選んでいます。とにかく、シンプルに作ることを心がけております。(^^；

自家製ジェノベーゼ・ソース（バジル、松の実、オリーブオイル、チーズなど）でシンプルに味付けしたスパゲティです。 さらに栄養価が高く、ゴマ風味のルッコラをトッピングしました。 店主のひと言：イチオシというか、店主が個人的に一番好きなパスタなんです。周期的に禁断症状が出て食べたくなります。^^;

今回で三代目となる新しいボロネーゼ（ミート）・ソースを新たに開発。そこで、約3年ぶりにボロネーゼ･スパゲティとして登場しました。 イタリア産の粗挽きひき肉をじんわりと香ばしく焼き上げ、さらにたっぷりの香味野菜とトマトでじっくり煮込みました。 仕上げにヒミツのスパイスで締まりのある味わいに。 ご提供時にはパルメザン・チーズをたっぷりおかけします。 仕込みには少々お時間をいただきますので、売切れの際はどうかご容赦を！ 店主のひと言：食べ応えがあり、シナモファンの間で人気を誇る本パスタメニュー。安定してご提供できるように仕入れ先から見直し、製法にもこだわりました。 個人的にはシラー種などの赤ワインと合わせば気分は上々。年中食べたい一品です。^^;

濃厚で甘みのある生ウニを贅沢に使用。 表面を少し炙ってご提供いたします。 年間を通してシナモで一番人気のパスタです。 店主のひと言：店主は鼻血が出るほどウニを食べまくりたい！と、発作的に思うことがあります。その、欲望を満たすためだけに本品を制作いたしました。ウニ好きのあなたにこそオススメいたします。^^;