黒マイタケとすだちのオイル・スパゲティ

今年もシナモのマイタケ・パスタの季節がやってきました！
昨年よりもパワーアップして新登場です。

今年、使用するのは「黒マイタケ」。
肉厚でコリコリとした食感とウマ味成分（一般的な舞タケの1.3倍以上とされる）や香りが濃厚です。

黒マイタケをニンニクオイルに絡ませて、炭火で一気に焼成。
すると、ジューシーな味わいと香りが食べた瞬間に口にパッと広がります。

スパゲティには極薄にスライスしたすだちを仕上げに混ぜ込むことで酸味とほのかな苦味が心地良い大人の仕上がりになっているのではと思います。
ソースにもこだわり、魚出汁を使ってるので麺がウマ味成分を吸い取ってくれます。

仕上げに、自家製醤しょう油麹をチョイ足し。
さらにすだちの皮をたっぷり削ります。
目の前に運ばれてきた瞬間、黒マイタケの濃厚な香りとすだちの爽やかな香りとが食欲をかき立てくれるでしょう。

期間限定販売ですので、ご興味のある方はぜひお早めにお越しください。


店主のひと言：黒マイタケ…。中々、やるではありませんか！食欲がススム君です。恐らく、誰でも、みな無言で食べてしまうことになるでしょう。^^;