伍代目 チーズケーキ　バニラアイス添え

※アイスは溶けるのでついていません！

1999年の創業以来、時代にフィットしつつ食後の〆にワインと一緒に食すチーズケーキとは？と、常に試行錯誤。
ようやく満を持して、伍代目となるチーズケーキが登場しました。

表面を高温で焼き上げ、黒くなるまで焦げ目をつけてカラメル化。
ほど良い苦味と香ばしさが甘い生地とよく合います。

クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、卵、砂糖、少しの米粉とシンプルな素材で生地を作成。
とりわけ、サワークリームの酸味がクリーミーかつ濃厚な味わいにもかかわらず、食後の“別腹”にもすんなり入るように工夫しております。

さらにトロトロ＆まったり食感なのに四代目までのチーズケーキのホロホロ感も継承。これをほんの少しの米粉を入れることで再現。結果、いいとこ取りといたしました（笑）。

ご提供直前にはレモン果汁を一絞りし、さっぱりとした酸味のある味わいに。
最初にお口に入れた瞬間のレモン感からだんだんとしつこくない濃厚な味わいへと変化するのではないでしょうか？

バニラアイスも添えておりますのでお味の緩急をぜひお愉しみください。
※テイクアウト時にはバニラアイスはついていません

今夏登場の大人が愉しめるチーズケーキをぜひご笑味ください。

店主のひと言：店主は食後の〆としてワインはもちろんですが、極甘口の貴腐ワインと併せて食すのが大好きなのであります。^^;

※アイスは溶けるのでついていません！