自家製豚ハム＆新生姜ピクルスのピザ

自家製の豚ハムは米麹（こうじ）などと一緒につけ込み、低温調理でじっくり4時間ほど火を入れたもの。

一方、夏が旬でみずみずしく辛味がマイルドな新生姜（しょうが）を自家製ピクルスに。
新生姜に含まれるアントシアニン系の色素がお酢と反応した美しいピンク色が、見た目から食欲をかきたててくれるのではないでしょうか？

そして、焼き上げたピザに両方トッピング。

すると、シナモ式ピザ生地の熱で極薄スライスした豚ハムから米麹のほのかな米香と甘い脂がとけ出し、新生姜ピクルスのマイルドな辛味と合わさります。

さらに、ピザ生地の小麦自体の味わいと特製出汁の香りとも合わさり重層的な風味へと昇華！
最後にルッコラのほのかな苦味と胡麻風味が心地よいアクセントになるでしょう。

シナモ式ピザの新たな地平を開く、シンプルかつ複雑な味の重なり合いとなり食べ飽きさせないのでは？と、自負しております。

6月末頃までの期間限定販売。この機会にぜひ、ご笑味ください。





店主の一言：試食の際に思わず、御代わりしてしまった一品が新登場。何も言いません！とりあえず、食べてみてください！！おいちいよ。

あ、キャンティなど軽快な赤ワインとの相性もいいでしょう。