ホタルイカと菜ノ花のピザ

春が旬のホタルイカはプリプリとした食感の身にほのかな甘みがあり、濃厚なワタ（内臓）のウマ味が口いっぱいに広がります。

そこにほろ苦くも甘みのある菜ノ花を添えて一緒に焼成。菜ノ花と相性もいい自家製ジェノベーゼ・ソースを隠し味に使用することで、味に奥行きを与えています。

さらに新しい26型シナモ式ピザ生地自体の食感と美味しさと相まって実に春らしいピザではないか、と自負しております。

ぜひこの機会に一度ご笑味ください。



店主のひと言：一つひとつ丁寧にホタルイカの目と口を取り除く…。この手間はしかし、あらがえない春の味覚のためなら愉しみの一つと思えるほど。できれば、見目麗しいピンク色のロゼ・ワインとご一緒にお召し上がりください。春うららかなこの季節にはピったりではないでしょうか？？^^;